Die Mühle ist ein Ort der Erinnerung, der Kultur und der Entdeckung und beherbergt Ausstellungen von Gemälden und Skulpturen. Mit einem eklektischen und qualitativ hochwertigen Programm umfassen die Ausstellungen verschiedene Stile und Techniken mit dem Ziel, ein breites Publikum für die Kunst zu begeistern. Le Tholonet gilt als Hochburg der Malerei, da es in der Vergangenheit bemerkenswerte Künstler wie Cézanne, Léo Marchutz, André Masson usw. beherbergte.