La Charcuterie-Traiteur Bougerolle es una charcutería de pura tradición artesanal. Elaborados in situ sin aditivos ni colorantes, Pierrick Bougerolle elabora sus productos de la forma más natural y cualitativa posible.
El aspecto sanitario se tiene en cuenta sistemáticamente en el proceso de producción. La charcutería se elabora con sal y especias de Guérande (ya no se utiliza sal de nitrito).
Se utilizan y promocionan las materias primas locales, como las aves de corral de Bresse y las verduras de un hortelano local La mayoría de las materias primas son de origen local.
