El joven chef de origen bretón, revelado por el programa Top Chef, tiene un currículum muy completo, tras una rica carrera en los grandes establecimientos franceses e internacionales. Deportista de corazón, mejora constantemente sus prestaciones gastronómicas. Así, un modesto pez espada se ve superado por su risotto ahumado, pasta de limón y crema de yogur al ajo. Sus platos se adaptan perfectamente a los productos del mercado.