Die Hallen im Baltard-Stil sind charakteristisch für diese Epoche: Die Verwendung eines neuen Materials, Gusseisen, ermöglichte große Spannweiten und große, verglaste Gebäude. Das Gebäude steht an der Stelle einer alten Getreidehalle, die ihrerseits auf dem Gelände der Kirche Saint-Michel (1500-1800) errichtet wurde. Die Kirche Saint-Michel war 31 m lang und bestand aus drei Schiffen. In der Nähe befanden sich der erste Friedhof und das Hôtel-Dieu, das erste Krankenhaus der Stadt, das 1765 abgerissen wurde. Während der Revolution diente die Kirche als Unterschlupf für Gefangene und später als Militärmagazin. Im Jahr 1800 überließ die Regierung die Kirche der Stadt, die sie vollständig abriss.
Die Kirche ist von der Straße aus sichtbar und kann samstags morgens während des Marktes betreten werden.
