Ein bisschen mehr über mich... Meine Geschichte.
Ich bin Italiener und komme ursprünglich aus Paternopoli (Provinz Avellino, Neapel). In meinen Kindheitserinnerungen wurde ich von dem Bild des Pizzabäckers im Dorf eingelullt, der seinen Teig formte.
Vor über fünf Jahren wollte ich für Freunde Pizza backen, doch leider war das Ergebnis nicht so, wie ich es in Erinnerung hatte... Eine Enttäuschung für den Neapolitaner, der ich war.
Nach zahlreichen Recherchen (Internet, Bücher, Kontakte ...) über die verschiedenen Techniken zur Herstellung von Pizzen und die Protokolle für die Teigherstellung hatte ich endlich ein zufriedenstellendes Ergebnis.
Aus Trotz nahm ich am Qualifikationswettbewerb für die französischen Meisterschaften der Pizzaiolos teil. Gegen 32 Teilnehmer, die sich bereits selbstständig gemacht hatten, erreichte ich den 14. Diese Erfahrung war für mich die Gelegenheit, eine professionelle Meinung zu meiner Arbeit zu bekommen.
Die vielen positiven Rückmeldungen aus der Branche haben mich ermutigt, diesen Weg weiterzugehen.
Ich begann also eine Ausbildung zum Pizzabäcker in Neapel und Frankreich, um zu lernen ... aber auch, um meine bereits erworbenen Fähigkeiten zu perfektionieren ...
Ich habe mich als professioneller Pizzabäcker selbstständig gemacht, mit dem Ziel, meine wiedergefundenen kindlichen Geschmäcker zu TEILEN.
Mit dem Pizzabäcker-Diplom und der Mitgliedschaft im Verband der Pizzabäcker wird mein Traum von einem Unternehmen wahr!
