Sebbene l'abbazia fondata da Robert de Molesme nel 1098, culla dell'ordine cistercense, abbia subito numerose trasformazioni nel corso dei secoli, è rimasta comunque la casa madre dell'ordine, tuttora abitata da monaci cistercensi. All'interno del recinto si possono visitare i bellissimi resti del XV secolo: il chiostro dei copisti e la biblioteca, che sono stati restaurati, e il noviziato-definitorio del XVII secolo, non restaurato. Mostre sulle miniature del XII secolo, sull'arte della rilegatura, sulla giornata del monaco, sull'originalità del governo cistercense, scandiscono la visita. Un film e una mostra presentano la vita monastica di oggi a Cîteaux. L'Abbazia di Cîteaux è famosa anche per il suo formaggio: il Cîteaux. Questo formaggio di latte vaccino pressato, fruttato e dal sapore pastorale, può essere acquistato direttamente nel negozio dell'abbazia, dove i monaci cistercensi perpetuano la tradizione casearia di questa regione vendendo un formaggio dal sapore unico a prezzi molto interessanti
3 possibilità: la visita accompagnata (1h15), il film (ogni mezz'ora), la visita accompagnata e il film (2 h)
- In alta stagione (luglio-agosto), visite guidate alle 10.30, 11.30, 14.00, 15.00, 16.00, 17.00. Domenica alle 12:15, 13:00, 14:00, 15:00, 15:30, 16:30 e 17:00
- Bassa stagione (maggio-giugno-settembre), alle 10:30, 11:30, 14:30, 15:30, 16:30, domenica 12:15, 13:30, 14:30, 15:30, 16:30. Ottobre e Ognissanti: giorni feriali 14.30, 15.30, 16.30. Domenica e Ognissanti: 12.15, 14.30, 15.30, 16.30.
