DE BROUWERIJ :
Momenteel brouwen we in tanks van 3 hectoliter die vlak achter de bar staan! Veel korter dan dat kan niet! We besteden veel zorg aan het maken van onze bieren zodat u ervan kunt genieten. We hebben een gamma van zeven bieren die we mettertijd zullen uitbreiden met efemere bieren. We bieden wit, blond, rood, bruin, turfachtig of tripel, iedereen vindt er een naar zijn smaak!
L'AIL NOIR :
Er bestaat niet zoiets als te veel knoflook! Een heerlijke smaakmaker, maar ook een uitstekend geneesmiddel. Het staat bekend als het "kruid met negen deugden". Maar hoe zit het met zwarte knoflook?
In de jaren 2000 in Japan ontdekt, maar pas in 2010 in het Westen bekend geworden. De bijzondere smaak is lichter verteerbaar en doet denken aan balsamicoazijn en umami (de vijfde smaak van gerookt vlees, paddenstoelen, rijpe tomaten, kaas, sojasaus, enz.) De scherpe smaak van verse knoflook wordt vervangen door een zoete en licht zure smaak. Zwarte knoflook wordt verkregen door verse knoflook gedurende enkele weken in een vochtige omgeving te verhitten. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt de knoflook niet gefermenteerd, maar gekookt, en vindt de Maillard-reactie plaats.
Het is een lang en 100% natuurlijk proces. Je moet wel geduld hebben, want de geur die uit het kookproces komt is verleidelijk! Zwarte knoflook valt op door zijn originaliteit, maar het is ook een concentraat van deugden die vaak in het dagelijks leven kunnen worden geïntegreerd, omdat het bijna overal bij past! Inderdaad, het is een krachtig antioxidant, verlaagt het cholesterolgehalte, bevordert de bloedsomloop, stimuleert de immuniteit, ontgift de lever? Het behandelt kleine kwalen, maar voorkomt ook beroertes, de ziekte van Alzheimer en hart- en vaatziekten.
Zwarte knoflook kan worden gekookt zoals verse knoflook: het kan worden toegevoegd aan salades, dressings, vis, vlees, groenten, eieren, zetmeel, sauzen, enz., en zelfs in gebak, chocolade, of zelfs op zichzelf om te genieten van al zijn smaak!
DE BAR :
Hier kunt u genieten van onze bieren, natuurlijk van het vat of in flessen, wijn, lokale sterke dranken en frisdranken.
Als u een beetje honger heeft, serveren wij aperitiefplankjes van lokale producten (kaas, vleeswaren, groenten, enz.).
We wilden een open plek creëren waar iedereen zich op zijn gemak voelt en met elkaar kan praten bij een biertje of een spelletje (tafelvoetbal, biljart, kaarten, dobbelen, enz.)
Van tijd tot tijd organiseren we concerten in verschillende stijlen.
Tot ziens!