Allevatori di vacche e pecore Charolais dal 1994, noi (Claude NUGUES e Nathalie GAMOT) ci siamo stabiliti a Château vicino a Cluny con una piccola mandria di capre Poitevine e la creazione di un caseificio. Questa regione boscosa permette alle nostre capre di pascolare per la maggior parte dell'anno e di consumare il foraggio prodotto qui. Questa capra rustica, quasi estinta, dà un latte particolarmente caseoso che trasformiamo in modo tradizionale. Siamo membri del marchio "Chèvres de race Poitevine Fermier ADDCP*", il cui disciplinare si basa sui principi dell'agricoltura sostenibile.
