Qui la cucina è un'arte di vivere?
Dopo aver lavorato in diversi hotel e palazzi, da Parigi a Cannes, e aver imparato da diversi chef di alto livello, lo chef Philippe Bouvard ha rilevato il caffè-ristorante di famiglia per offrirvi una cucina gustosa, delicata e raffinata all'incrocio tra Bresse e Jura. Eccellente saucier e pasticciere, P. Bouvard eccelle anche nel cucinare
cucinare pollame e pesce. La casa utilizza prodotti locali (pollo della Bresse, trota, ecc.) e di stagione.
Un indirizzo storico, gastronomico e accogliente nel cuore di Balanod.
Specialità: soufflé di comté con spugnole, trota semicotta in affumicatoio, cappone di Bresse cotto due volte, omelette norvegese (ricetta ereditata dalla nonna, "la Manette"), gelati e sorbetti fatti in casa, animelle cotte nel vino Savagnin, grossa orata arrostita con timo limone e spicchi d'aglio?
Un indirizzo caldo e gourmet dove vi sentirete come a casa.
Selezionato dalla Guida Michelin 2021 e inserito nella "Assiette Michelin"
