Les Baux Jus, c’est une histoire de famille, celle du chef Paul Guény et de ses parents (dont la maman spécialisée dans les huiles essentielles avec la boutique sur place). Respectueux de la nature, Paul revisite les codes de la gastronomie française et internationale en y infusant une cuisine 100% végétale. Objectif : vous faire redécouvrir le goût des légumes avec des produits bruts, sans gluten, travaillés à basse température ou sans cuisson. A l’intérieur d’une grotte troglodyte classée ou sur la terrasse ombragée, vous démarrez votre voyage culinaire. Petites assiettes rien qu’à soi ou à partager, street-food veggie, ça croque en bouche ! Un mariage de textures, saveurs et couleurs qui fait du bien à tous les sens !
Prolongez l’expérience avec un cours de cuisine végétale au sein du domaine familial, à Cabannes !
Les Baux Jus
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