Over de chef-kok: Luc Perey biedt een marktkeuken op basis van seizoensproducten: vis van lokale visserijen, groenten uit de Marté en Fosse regio's, kazen uit St...
Achtergrond: Na ervaring te hebben opgedaan in de Maisons de Baumanière (l'Oustau de Baumanière en la Cabro d'or met Michel Hulin), evenals in de hoofdstad van de gastronomie in de Bistrot du Potager met Franck Delhoum en Floriant Remont, nam Luc Perey, samen met zijn vrouw Céline, het familierestaurant Le Miroir over, dat in 1980 was opgericht door zijn vader Alain Perey.
