Lokal, weil wir viel Wert auf lokale Produkte legen: Obst und Gemüse aus Bouches-du-Rhône, Fleisch aus Südostfrankreich, Fisch aus dem Mittelmeerraum, in Marseille gerösteter Kaffee, Wein aus der Provence, Bier aus Marseille, etc.
Maison, denn alles wird vor Ort zusammengestellt (bis hin zum Brot für die Sandwiches!), um ein Maximum an Frische und Geschmack zu gewährleisten!
Solidarisch, weil wir in Partnerschaft mit verschiedenen spezialisierten Einrichtungen der Stadt Menschen mit Behinderungen in den Berufen der Gastronomie ausbilden!
Und verantwortungsvoll, denn Sie nehmen Ihr Essen in Pfandgläsern mit, während wir unsere Grünabfälle verwerten und die Lebensmittelverschwendung einschränken! Es gibt also viele gute Gründe für einen Besuch in der Schule!
