Ein historisches Haus, das 1900 gegründet wurde und heute von Edouard Hirsinger, Meilleur Ouvrier de France in der Kategorie Chocolatier - Confiseur, geleitet wird. Die Rezepte werden entwickelt, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, ohne Konservierungs- oder Aromastoffe, nie bei Minustemperaturen gelagert, in Einklang mit der Umgebung und den Jahreszeiten: "Chocolat vivant ®", ein eingetragener Begriff und Qualitätsgarantie.
Die Chocolaterie wurde im Jahr 1900 von Auguste Hirsinger gegründet.
Heute wird das Familienunternehmen von Edouard Hirsinger geleitet: Konditor, Chocolatier und Confiseur aus Arbois.
Dieser Meister erwarb seine hohen beruflichen Kenntnisse zunächst im Labor der Familie und dann auf einer Tour de France bei den renommiertesten Küchenchefs.
Die Qualität seiner neuen Kreationen und die Vielfalt ihrer Aromen verschafften ihm einen gewissen Bekanntheitsgrad, der ihn dazu veranlasste, sich am Wettbewerb der besten Handwerker Frankreichs zu beteiligen.
Zum Thema "Kindheitserinnerung" fertigte er unter anderem ein Schokoladenstück an, das ihm die höchste Auszeichnung seines Berufsstandes einbrachte, die des MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE 1996.
Einige Beispiele für die originellen Kreationen des Hauses: L'Arboisien, Les Galets et Tous t'chefs und das Ballotin assorti de chocolats.
Während der Sommersaison werden auf der Terrasse Speisen angeboten.
Geführte Besichtigung der Schokoladenfabrik im Sommer mit Reservierung beim Office de Tourisme Arbois Poligny Salins Coeur du Jura.