Eric Conan es un apasionado de la cocina desde que era un niño, y se ha formado con los grandes chefs estrella. Nunca duda en viajar por el mundo para conocer nuevas experiencias y saberes de lejos...
Tras obtener una estrella por su innovadora cocina, es natural que en 1997, con la ayuda de su esposa Martine, decidiera hacerse cargo del Hotel-Restaurante de l'Europe. La inauguración del establecimiento contó con la presencia del prestigioso chef Bernard Loiseau.
Enamorado de su tierra y respetuoso con la naturaleza de los productos, es obvio que cultiva sus propias verduras y plantas para abastecer su restaurante. Luego, sutilmente trabajados de forma original, son la base de una cocina gastronómica fina y delicada que se reinventa constantemente... un verdadero vuelo de sabores.
Según las estaciones, los menús temáticos, verdaderos cócteles de flores y hierbas aromáticas mezcladas para sublimar sus platos, firman la cocina original y colorida de nuestro Chef.
Puede disfrutarlos en el gran comedor, en el entorno más familiar del bistró o a la sombra de la terraza Cépage en verano. Una magnífica bodega abovedada también está disponible para su recepción (bautizo, cóctel...)
Las mascotas son bienvenidas, pero bajo ciertas condiciones que deben ser discutidas directamente con el restaurante.
