Cuando la familia Jadot, comerciantes de Borgoña, decidió vender su Hôtel Particulier del siglo XIX, Johan Björklund se dio cuenta inmediatamente de que era el lugar perfecto, pero aún no estaba seguro de para qué lo utilizaría.
La ambición de crear un hotel de 5 estrellas nació cuando se inauguró en 2002. Con los años, el hotel ha crecido y se ha convertido en un punto de referencia en el centro de Beaune.
Tras varias renovaciones y la adquisición del histórico monasterio vecino, el hotel ofrece ahora 16 habitaciones, suites y apartamentos a pocos metros de los Hospices y Halles.
Johan quería crear en su hotel una experiencia similar a la que viviría en su casa: un hogar familiar. Como chef, la experiencia sólo podía completarse con la apertura del restaurante de autor "Le Bistro de l'Hôtel".
La cocina es sencilla y acogedora, como un almuerzo de domingo, con productos locales de temporada.
Para más información, póngase en contacto directamente con el restaurante.
