Molto vicino al suo ambiente, Avenir Nature presenta la qualità della regione Puisaye attraverso le sue produzioni condotte secondo il principio della biodinamica, poi trasformate in diversi tipi di farine tradizionali. Alcuni prodotti sono anche venduti direttamente, come le lenticchie. Il nostro mulino a pietra di granito, del tipo a cavalcioni, ci permette di ottenere una farina che conserva tutte le qualità nutrizionali e gustative del grano.