Da oltre cinque generazioni, la Casa LAMARCHE si avvale dell'esperienza dei suoi anziani. Partito come macellaio e salumiere, Georges LAMARCHE ha passato il testimone al figlio Philippe, che da oltre 25 anni sviluppa il servizio di ristorazione grazie all'esperienza professionale acquisita presso rinomati ristoratori della regione del Mâconnais.