Als pionier in de biologische bijenteelt innoveert Ballot-Flurin voortdurend in de verwerking van bijenproducten. Ballot-Flurin, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, vlakbij de Pyreneeën, heeft een lokale bijenteeltsector ontwikkeld en een honinghuis-laboratorium opgericht waar alle voorbereidingen van de bloem tot het eindproduct worden gemaakt.
Ballot-Flurin staat ook aan de wieg van een bijenteeltmethode die de bijen en de natuur respecteert: GENTLE beekeeping.