De eerste vermelding van het dorp Gumbrechtshoffen dateert uit 1109, toen het eigendom was van de hertogen van Lotharingen en de landgraven. Het erfgoed bestaat voornamelijk uit 18e en 19e eeuwse boerderijen.
De meelfabriek van het dorp, die aan het einde van de 18e eeuw werd gerestaureerd, wordt gebruikt voor het maken van de beroemde krakelingen van de fabrikant van aperitiefkoekjes "Boehli". Het bedrijf speelde een belangrijke rol in de industriële structuur van het dorp tot het in 1998 naar Gundershoffen verhuisde.
