In de lichte woonkamer, badend in het blauw, staat de tijd stil. De keuken is in perfecte harmonie met deze plek die gewijd is aan de Provence en de Middellandse Zee.
Elke ochtend haalt L'Epuisette de vangst van de dag uit de Vallon. Deze verse producten gaan door de handen van de chef en zijn team, die ze met talent sublimeren. De magie kan dan beginnen, van de aspic van rotsvis
aspic van rotsvis en saffraan uit het achterland, tot de fondant Loup de ligne, olijven
gouiran? brousse du Rove, geroosterde vijgen en oosterse kadaïf, de balans van smaken en de precisie van kruiden prikkelen de smaakpapillen. Het is een echte gejodeerde mediterrane reis die gasten onderdompelt in het hart van deze zonovergoten cultuur. Een peperrouste hier, een citruscouscous daar, die de oorspronkelijke smaak van de door de chef bedachte gerechten onthult.
