In Rouffach, de voormalige hoofdstad van de Haut Mundat, stap je direct in de rijke en kenmerkende geschiedenis van de Elzas. Waar de Rijnvlakte de hellingen van een van de oudste en meest gerenommeerde wijngaarden omzoomt, is het leven hier sinds mensenheugenis goed geweest. De Romeinen, de Merovingers, de ridders van de Duitse Orde, de prins-bisschoppen van Straatsburg, de verschillende religieuze gemeenschappen en de Renaissance hebben allemaal hun stempel gedrukt op de ontwikkeling van Rouffach, waarvan de charmes vandaag de dag bewaard worden door een bijzonder dynamisch beleid voor de ontwikkeling van het erfgoed.
De kerk Notre-Dame de l'Assomption, een waardige afstammeling van de kathedraal van Straatsburg, blijft een van de parels van de romaans-gotische architectuur en domineert een groot plein met een charme die uniek is in de Elzas. De kloosterkerk van de Récollets was een beroemde school in het tijdperk van het Humanisme, een spirituele springplank voor een aantal geleerde theologen en geleerden.
Het kasteel van Isenbourg, gebouwd door de Merovingen, was een van de residenties van Dagobert II. Nu is het omgetoverd tot een 5-sterren hotel-restaurant en kijkt het uit over de stad vanaf de heuvel, waardoor Rouffach een belangrijk element in zijn erfgoedidentiteit krijgt. De vele monumenten en huizen in renaissancestijl met hun kenmerkende gekanteelde gevels en de beroemde heksentoren maken het beeld van Rouffach als stad met een onvergelijkbaar romantisch karakter compleet.
Met zijn microklimaat, uitzonderlijke historische en ecologische rijkdom, gastronomische restaurants, beroemde grands crus en grote evenementen zoals het Musicalta-festival, het Fête de la Sorcière en Rouffach en Fête, is deze stad een bestemming bij uitstek voor bezoekers die op zoek zijn naar levenskwaliteit en ongerepte pracht in een dynamische maar authentieke Elzas.
