L' oliveraie s'étend aujourd'hui sur 48 hectares et compte 13 000 oliviers plantés progressivement au fil des générations. L' huile d'olive « la lieutenante » Grand Cru Vert est un pur jus de fruit frais, extrait à froid, principalement en novembre, de la pulpe des olives de l'exploitation..
Une boutique propose non seulement, l'huile mais aussi des amandes de Provence et produits dérivés.
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