Die Spielregeln, 2 bis 4 Monate kulinarische Residenz, Respekt vor der Region, lokaler Gemüseanbau, nachhaltiger Fischfang & saisonale Fischerei.
Kurze Wege, weil Marseille ein bereits recht breites kulinarisches Spektrum bietet, & täglich vegane Optionen auf der Speisekarte.
Es wird mit frischen Produkten aus lokalem Gemüseanbau, Mittelmeerfischerei und Fleisch aus Frankreich gekocht.
Die Fotografien frieren Momente der Stadt in Bewegung und anderswo ein. So entsteht ein spontaner Dialog zwischen der Kreation in der Küche und der Ausstellung.