De regels van het spel, 2 tot 4 maanden culinaire residentie, respect voor het terroir, lokale tuinbouw, duurzame & seizoensgebonden visvangst.
Korte circuits, want Marseille biedt al een breed scala aan culinaire opties, & veganistische opties elke dag à la carte.
De keuken is gebaseerd op verse producten van lokale tuinderijen, mediterrane visvangst en vlees uit Frankrijk.
De foto's leggen momenten van de stad in beweging en elders vast. De dialoog tussen het creatieve proces in de keuken en de tentoonstelling is spontaan.
