Un taller de prensado de aceite virgen muy tradicional:
Nicolas Nansot tiene su sede en Saint-Père-sous-Vézelay, en el Yonne, en el corazón del Parque Natural Regional de Morvan. En su taller está instalado todo el equipo necesario para la producción y el envasado de los aceites.
Nicolas Nansot produce todo el año una gama de aceites a partir de semillas de cultivo exclusivamente ecológico: nuez, avellana, almendra, amapola, camelina, mostaza, semilla de calabaza, cáñamo, sésamo, girasol y coco. Todos estos aceites se producen mediante un único proceso de prensado en frío, con el fin de preservar todos los componentes esenciales. Se dice que los aceites extraídos de esta manera son vírgenes y desarrollan sus propios sabores únicos. Estos aceites se obtienen exclusivamente por procedimientos mecánicos y no han sido sometidos a ningún tratamiento químico ni refinado. Tras el prensado, los aceites se dejan reposar durante unos días y luego se filtran simplemente a través de un filtro de papel
Durante la temporada de invierno, Nicolas Nansot también ofrece un servicio de prensado a medida para particulares (principalmente nueces y avellanas).
