El chef, Jean-François Bangratz, le ofrece una cocina de temporada, tan refinada como pueda desear. Inspirada en el mercado, da protagonismo a los productos locales, a los productos de Alsacia, pero no sólo... Una hermosa cocina con gusto y sabores. La carta evoluciona con las estaciones, los menús, las sugerencias, los maridajes...
