Het wijnhuis produceert gemiddeld 20.000 hectoliter per jaar in alle drie de kleuren, met 80 leden en meer dan 400 hectare wijngaarden. Het assortiment is zeer divers, met appellations als Côtes de Provence, Côtes de Provence Sainte-Victoire, Cuvée Biologique, IGP Méditerranée en Vin de France. De wijngaarden worden biologisch, conventioneel of met HVE (hoge milieuwaarde) gecertificeerd.
De wijngaarden van Roussetain liggen aan de voet van de Barre du Cengle, onder de imposante Mont Sainte-Victoire die zo vaak door Cézanne is geschilderd, en strekken zich uit tot aan de oevers van de Arc.
In dit uitzonderlijke terroir produceert de Cave de Rousset wijnen van topkwaliteit: de rode wijnen worden gemaakt van Grenache, Syrah en Carignan; de rosés komen voornamelijk van Grenache, Syrah en Cinsault; en de witte wijnen worden gemaakt van Rolle, Ugni blanc en Clairette.
Van de totale productie is 90% rosé, 5% wit en 5% rood. De alchemie tussen het terroir, de knowhow van de wijnboeren en het kelderpersoneel resulteert in subtiele cuvées van hoge kwaliteit.
Je vindt hun wijnen in de winkel, evenals een breed scala aan lokale zoete en hartige producten.
