Biesheim fue ocupada por los celtas hacia el 750 a.C. El pueblo se llamó Bezennsheim hacia el 900 y Biessesheim en 1520. El pueblo se llamaba Bezennsheim hacia 900 y Biessesheim en 1520. Destruido por los suecos en 1638, Biesheim fue repoblado tras la Guerra de los Treinta Años por colonos suizos, alemanes y franceses y por los habitantes de la ciudad de Paille a partir de 1698. En 1939, los habitantes del pueblo fueron evacuados a la región de Lot-et-Garonne.
Monumentos : Museo Galo-Romano, Museo de Óptica, Paseo en Barco de Giessen, Iglesia de San Juan Bautista, calvarios, sarcófago de arenisca (siglo IV) rue Grand?, Monumento a la Guerra con la mujer alsaciana llorando
